La Nostra Chef
Marta Munerato è un Executive Chef con una vasta esperienza nel settore culinario; nel recente passato, ha svolto questo ruolo presso Chefyouwant Catering, occupandosi di matrimoni e di un piccolo bistrot a Venezia situato a Palazzo Grassi . In questa veste ha supervisionato tutte le operazioni culinarie, dalla creazione del menù alla gestione della cucina, contribuendo significativamente al successo di ogni evento.
Prima di tornare in Italia Marta ha viaggiato in lungo e in largo per l’Europa fermandosi a imparare le tecniche più curiose che riusciva a scovare nelle varie cucine.
Tra le realà in cui ha lavorato, troviamo:
– Oblix Restaurant a Londra, come Chef de Partie. Qui ha dimostrato una grande capacità di lavorare in team e in un ambiente altamente competitivo con la bellezza di 64 cuochi.
– Le Gavroche London Kitchen a Londra, dove ha sviluppato una solida base di lingua inglese e rafforzato le proprie competenze di cucina francese.
– Ristorante Gualtiero Marchesi a Rovato, (Brescia), come Chef de Partie dal Marzo 2011, inizialmente nella sezione del pesce e successivamente nella sezione dei primi piatti, un’esperienza indimenticabile che sicuramente ha arricchito il suo bagaglio professionale prima di partire per la sua avventura all’estero.
– The Ivy Collection a Londra(Chelsea), dove Marta ha anche acquisito esperienza come Bar Back per poi passare in sala e in poco tempo essere promossa prima Chef de Rang e poi Culinary Skills Manager, per il controllo della qualità e dei processi produttivi.
– Gordon Ramsay’s York and Albany a Camden Town, (Londra), dove ha preso confidenza con la lingua, imparato diverse modalità di servizio e visto le preparazioni tra le più originali e tradizionali Londinesi, girando per un paio d’anni tutte le sezioni.
– Antica Osteria da Cera, dove inizia il suo percorso culinario. Affascinata dall’attenzione per il dettaglio, impara la disciplina in questo rinomato ristorante, oggi due stelle Michelin.
Non dimentichiamoci inoltre, la partecipazione sino alla finale (dove è arrivata seconda solo per un soffio) nella gara tra Chef televisiva Cuochi D’Italia con Alessandro Borghese, in rappresentanza della cucina della Regione Veneto
Attraverso queste esperienze, Marta ha sviluppato una profonda conoscenza della cucina internazionale e una passione per l’innovazione culinaria, che porta avanti ogni giorno nel suo locale, Hot Pot.